Torrijas al vapor

Buenos días cociner@s,

La receta que os traigo hoy es perfecta para que la podáis hacer ahora en Semana Santa.

Los ingredientes que necesitareis para esta receta son:

• 1000 g de leche
• 250 g de azúcar
• 8 tiras de piel de limón
• 1 palo de canela
• 16 rebanadas de pan blanco del día anterior
• 2 huevos (de 60 g)
• 20 g de mantequilla fundida (para engrasar)
• 750 g de agua
• 3 cucharadas de canela molida

Una vez tengamos los ingredientes, iremos a la preparación:

1. Pondremos en el vaso la leche, 150gr. de azúcar, la piel de limón y el palo de canela. Programaremos 12 minutos, 90º, Giro inverso, velocidad 1. Vierte la mezcla en un bol y dejaremos reposar aproximadamente 15 minutos, hasta que esté tibia. Retiraremos las pieles y el palo de canela.
2. Introduciremos las rodajas de pan en el bol hasta que queden cubiertas y dejaremos que absorban la leche
3. Pondremos en el vaso los huevos y batiremos 10 segundos/velocidad 5. Vierte en el bol y reservaremos.
4. Engrasaremos con mantequilla fundida varios cuadrados de film transparente del tamaño adecuado para envolver cada rodaja de pan. Pasaremos las rodajas bañadas en leche por el huevo batido y envolveremos en los cuadrados de film transparente preparados. Colocaremos repartidas entre el recipiente y la bandeja Varoma, taparemos y reservaremos.
5. Vertemos el agua en el vaso, situaremos el Varoma en su posición y programaremos 25 minutos, Varoma, Velocidad 1. Mientras tanto, precalentaremos el horno a 250ºC. En un plato, mezclaremos 100gr. de azúcar con 3 cucharadas de canela y reservaremos. Retiraremos el Varoma.
6. Desenvolveremos las rodajas de pan con cuidado, las rebozaremos por ambos lados en la mezcla de azúcar y canela y colocaremos en la bandeja de horno forrada con papel de hornear.
7. Hornearemos las torrijas durante 3 minutos (250ºC). Retiraremos del horno y dejaremos enfriar 5 minutos y lo serviremos.

Como veis es una receta un poco más laboriosa per estoy segura de que en casa va a encantar, además la podéis hacer con vuestros hijos y ellos disfrutaran un montón, sobretodo con el punto 4.

Feliz Semana Santa

¡Hasta la próxima!