COCA SAN JUAN SIN GLUTEN

COCA SAN JUAN CON CREMA PASTELERA

Ya se acerca esta verbena tan esperada, sobretodo por las fechas y la alegría que desprende el poderla celebrar al lado de tus amistades y familia, recomiendo probarla de hacer y ya verás como dejarás de comprarla, es un momento que estas entretenida y luego a disfrutarla. Os dejo receta y ya me diréis que tal.

INGREDIENTES

60gr. azúcar

la piel de 1 limón, parte amarilla

200gr leche

50gr. mantequilla pomada

40gr. levadura fresca

1 huevo

350gr. especial para celíacos (yo marca blanca del lidl)

1 cucharadita de sal

PARA DECORAR

fruta confitada

azucar humedecido

50gr. piñones

Mi crema pastelera rápida-

25 maizena

2huevos

50gr. azucar avanillada

120 gr. leche

ELABORACIÓN

Poner en el vaso el azúcar a vel 10 durante unos segundos.Seguidamente añadir la piel del limón y programar 30seg. vel. 10

Añadir la leche, la mantequilla, el huevo, la levadura y programar 1 1/2 minutos a 37º de temperatura a velocidad 2,5

Poner el resto de ingredientes, mezclar unos segundos a velocidad 6 y programar 3 minutos a velocidad espiga.

Poner la masa encima del Silpat dándole la forma deseada, o bien en una plata de horno cubierta de papel vegetal.

Decorar la masa con la fruta y el azúcar humedecido.

Dejar que doble su volumen y ponerla al horno caliente a 180 ºC durante unos 20 (programación orientativa, dependiendo del horno con el que se trabaje)

CREMA PASTELERA RAPIDA- elaboración-

poner todos los ingredientes en el vaso 9 min. a 90º vel 4.

Bona revetlla!!