Cake de zanahoria con Thermomix®

Estuve buscando una receta de bizcocho saludable para acompañar mi café de la mañana. Al final acabé haciéndolo a mi gusto, así que esta receta no la encontraréis en Cookidoo.

Os paso la lista de ingredientes y la verdad es que es muy fácil de hacer.

Ingredientes:

3 huevos

100gr de azúcar moreno

3 zanahorias

100g de bebida de almendras

250g harina de centeno integral

Pepitas de chocolate

1 sobre de levadura de repostería (royal)

La cantidad de azúcar en mi caso no es mucha, lo preferí así por que las zanahorias ya son dulces, pero si preferís un bizcocho dulce, añadirle 50 gr más.

Preparación:

Pelar y cortar a rodajas no muy gruesas las zanahorias.. ponerlas en el vaso y picar 40 seg vel 4. Bajar las zanahorias con la espátula hacía abajo y añadir los huevos y el azúcar.

Programar 2 minutos, 37 grados, vel 4.

Añadir la bebida de almendras, la harina y un sobre de levadura de repostería y mezclar 1 minuto, velocidad 5.

Pintar el molde de cake con aceite de oliva y añadir la mezcla. Decorar con unas pepitas de chocolate

Hornear a 180 grados unos 30 minutos, comprobar que no esté crudo con un cuchillo y ya lo tenéis listo.

Buen provecho.