Pan de queso brasileño (sin gluten)

Deliciosos bollitos de queso sin gluten, se hacen con harina de mandioca, una harina de fácil digestión y con muchas propiedades, la podéis encontrar fácilmente en tiendas que venden cereales a granel.

Estos panes o "Chipa" o " Pau de Queijo" son típicos de Brasil, bocaditos de queso sin gluten con queso parmesano que se suelen tomar en el desayuno o la merienda, y estoy segura que si los probáis os sorprenderán, están exquisitos.

INGREDIENTES:

250 g de leche

100 g de aceite de oliva virgen extra

sal

250 g de harina de mandioca o tapioca

2 huevos

80 g de queso parmesano rallado casero

aceite de oliva virgen extra para engrasar

PREPARACIÓN:

- Pon en el vaso la leche, el aceite y la sal, programa 8 minutos / 90ºC / velocidad 2 para calentarlo.

-Precalienta el horno a 180 ºC y prepara una bandeja de horno con papel de hornear.

- Añade al vaso la harina de mandioca y programa 10 segundos / velocidad 4. Deja templar dentro del vaso unos 15 minutos.

- Añade al vaso los huevos y el queso rallado, programa 2 minutos / velocidad espiga para amasar.

- Retira la masa del vaso y con las manos engrasadas con un poco de aceite forma bollitos de unos 40-45 gr cada uno y colócalos en la bandeja.

- Hornea los bollitos durante 30 minutos a 180º C.

Están deliciosos templaditos, el queso derretido por dentro....mmm....tenéis que probarlos! Ya me contaréis!.