Pan de tinta en Thermomix®

#Masas, panes y repostería 03 marzo 2019

Esta vez traigo un pan hecho con tinta de calamar, lo he hecho para cenar bocadillo de calamares, en lugar de mayonesa le pondremos allioli.


Ingredientes: 


230 g. de harina de fuerza


85 g. de leche


75 g. de agua


1 pellizco de sal


1 pellizco de azúcar


1 chorrito de aceite de oliva


25 g. de levadura prensada fresca


2 sobres de tinta de calamar


sésamo para decorar


Preparación:


Ponemos en el vaso la leche, el agua, la sal, el azúcar, el aceite, la levadura y la tinta de calamar programa 2min/37º/vel2.


Añadimos la harina 2min/espiga.


Saca la masa del vaso, con ayda de un poco de harina forma una bola y deja reposar hasta que doble su volumen minutos sobre una superficie espolvoreada con harina y tapada con un bol (aprox 30 min).


Cuando haya doblado el volumen, dividimos la masa en 3-4 partes y les damos forma de bola, ponemos unas cuantas semillas de sesamo por encima y los ponemos en una bandeja de horno con papel de hornear, cubrimos las bolas con un trapo de cocina limpio y dejamos que reposen hasta que doblen su volumen.


Mientras precalentamos el horno a 190º y horneamos durante 35-40 min calor arriba y abajo.


Ya lo tenemos listo, ahora toca rellenar de lo que mas te guste, esta muy bueno con calamares, pero también esta excelente con una hamburguesa de pescado y un poco de tomate, lechuga y mayonesa.