Aquesta recepta me l'ha passat una clienta que viu a França, sempre diu que com el brioix d'allí no ni ha cap. Hem va enviar la recepta i avui l'he fet, tota la raó Cristina, súper esponjós i fàcil de fer. Moltes gràcies.

Ingredients:

  160 gr de llet

  20 gr de llevat fresc

  80 gr de sucre

  500 gr de farina

  2 ous + 1 rovell

  100 gr de mantega

  1 cullerada sopera d'aigua "d'azahar"

Procedim:

  Posem al vas del Thermomix® , llet, llevat i sucre, programem 5 minuts 37° vel. 2

•  Incorporem els ous i la farina, programem 5 mints vel. espiga,  mentres està amassant incorporar per el vocal la cullerada d'aigua d'azahar.


• 
  


• 
   Tornem a programar 5 mints vel. espiga i mentres tant anem  afegint pel vocal la mantega a trosos. Treure la massa del vas i posar-la amb un vol tapat amb un drap fins que dobli el volum.
  


• 
  


• 
    Ara es el moment de dividir la massa amb dos i amb cada tros   fer tres cordons i fem una trena, posar les masses dins d'un  moltlle allargat, sucar d'ou batut i sucre humit per sobre i deixar reposar fins que dobli el volum. 
  


• 
  


• Escalfem el forn a 200°


• 
  


•  Coure els primers 10 mints a 200° i 15 mints a 160°