Ja estem a dijous Sant i em de fer les mones. Aquest any 2020, ben diferent dels altres, estem tots a casa i tenim temps d' elaborar la nostra mona.  A part de la que acostumo a fer aquest any, he volgut provar de fer la tradicional, que s'acostuma a fer a molts llocs. Anem a per la recepta.

Ingredients:

Massa mare.

80 g de llet

10 g de llevadura fresca

1 culleradeta de sucre

130 g de farina de reposteria

Massa.

150 g de sucre

8-10 tires de pell de taronja

4-6 tires de pell de llimona

70 g de llet

70 g de mantega ( temperatura ambient )

2 ous

20 g de llevadura fresca

450 g farina de força

1 pessic de sal

Decoració.

10 ous durs pintats

1 ou batut ( per pintar la massa)

40 g sucre humit ( jo el faig amb unes gotes d'anís)

Preparació:

Massa mare

1. Posar al vas els ingredients de la massa mare i programar 15 seg/vel 4. Retirar del vas i formar una bola. Preparar un bol amb aigua tebia i posar la massa dins, quan suri ja la tenim apunt

Massa.

1. Posar al vas el sucre i els cítrics i pulveritzar 30 seg vel 10


2. Amb l'espàtula baixar ingredients al fons del vas, afegir la llet, la mantega, els ous,la llevadura, la farina , la sal i la massa mare reservada. Barrejar 30 seg vel 6 amassar 3 mits vel espiga ,deixar reposar al vas 1 hora.


3. Baixar la massa amb l'espàtula al fons del vas i tornar amassar 1 mint vel espiga, treure del vas i posar damunt del taullell enfarinat.

Decoració.

1. Preescalfar el forn a 180°. Folrar una safata amb paper de forn


2. Amb la massa formar una bola i dividir amb 10 porcions. Fer diferents formes, rodones, allargades, amb forma d'animals etc.. colocar a la safata i posar damunt un ou dur pintat, pintar-les amb ou batut i sucre damunt. Deixar reposar fins doblar volum.


3. Fornejar de 15- 20 mints. Retirar del forn i deixem refredar. Espero que us agradi tant com a mi.