COQUES D'OLI (Inés Rosales )

Fa pocs dies, un diumenge per la tarde mirant un programa al televisor de com s'elaboren productes, van fer les coques d'oli ( tortas de aceite Inés Rosales ), vaig buscar recepta i "voilá" , de massa cruixent i amb gustet d'anís, us animo a fer-les!!

INGREDIENTS:

150 gr d'oli

Raspadura de 1/2 llimona

15 gr d'anís amb gra

210 gr d'aigua

30 gr llevadura fresca

60 gr d'anís ( sec o també dolç )

60 gr de sucre

540 gr de farina de força

1/2 culleradeta de sal

30 gr de llavors de sèsam

Sucre per arrebossar

PREPARACIÓ:

1- Escalfar l'oli amb la raspadura de llimona i l'anís amb grá , 4 min. 100° vel. 1

2- Afegir l'aigua i la llevadura 4 seg. vel. 4

3- Afegir el licor d'anís, el sucre, la farina, la sal i les llavors, 4 min. vel. espiga.

Deixar reposar dins d'un bol tapat fins doblar volum.

4- Preescalfar el forn a 240°

5- Fer porcions de 35- 40 gr, formar boletes i estirar la massa amb un rodet. Anar col.locant a la llauna del forn i amb els dits anar estirant i donar forma rodona. Ensucrar-les per sobre.

6 - Deixar coure 6-8 min. ( vigilant el color, cada forn és un món). En surten unes 25 o 30 unitats.

Es conserven cruixents bastans dies dins de capses de llauna.