MELMELADA DE MANDARINA

INGREDIENTS:

1Kg de mandarines pelades

500 g de sucre

1 llimona "sangrada"

10 g de pell de mandarina (només la part taronja)

PREPARACIÓ:

Tallar la pell de mandarines a tires ben fines fins a fer-ne 10 g, (només la

part taronja) i reservar.

Pelar les mandarines sense deixar gens de pell blanca ni pinyols. Fer-ne quatre

parts i posar-les a la Thermomix junt amb el sucre. Triturar uns segons a

vel. 8. Tot seguit, programar 30 min, temp. Varoma, vel. 2’5. Si es vol més

espessa, programar la Thermomix 3 min més. Finalment, posar-hi la pell tallada

fina, barrejar uns segons a vel 2. Tot seguit, posar-ho en pots de vidre ben

calents, tapar els pots el més hermètic possible i posar-los cap per avall mentre

es refreden completament.

NOTA: Aquest és un excel·lent sistema per fer el buit als pots de manera

que permet la seva conservació durant molt de temps. És un bon sistema

substitutiu del clàssic “Bany Maria”.

Atenció!!! quan s'omplen els pots s'ha de procurar que els recipients quedin

completament plens amb l’objectiu de reduir al mínim la quantitat d’aire que

queda dins el pot. Això facilita la conservació.