Pastís de gerds de Sant Jordi amb Thermomix

INGREDIENTS:

Gelée.

✓ 3 fulles de gelatina

✓ 70 g de sucre

✓ 140 g de suc de mango i maracujà

Base tarta.

✓ 300 g de galetes Digestive ambxocolata

✓ 80 g de mantega pomada

Crema de formatge.

✓ 500 g de formatge cremós light

✓ 250 g de xocolata blanca trossejada ✓ 250 g de llet

✓ 40 g de sucre

✓ 1 sobre “cuajada Royal”

Decoració.✓ 1 barqueta de gerds

PREPARACIÓ:

Base:

1. Amb el got ben sec, posar les galetes trossejades i prog uns 10 seg vel 10.

2. Afegir la mantega pomada i barrejar 12 seg, vel 5. Agafar la massa resultant i folrar la base del motlle. Compactar-ho amb una cullera i reservar a la nevera.

Crema de formatge:

1. Posar tots els ingredients de la crema al got i prog 7 min, temp 90 oC, vel 5. En acabar, abocar-ho al motlle sobre la basa de galetes, deixar refredar i cobrir-ho amb la gelatina. Posar a la nevera fins que qualli.

2. Decorar amb els gerds al moment de servir.

Gelée:

1. Posar les fulles de gelatina en un bol amb aigua freda.

2. Posar el sucre i el suc al got i prog 3min. temp 80 oC, vel 2 tot seguit afegir la gelatina, ben hidratada i escorreguda, i prog uns 15 seg vel 3.

*Nota: aquestes quantitats són per un motlle de 24 cm de diàmetre.