Pasta con verduras en tarro con Thermomix

Empieza mayo, con él el buen tiempo , los días se alargan y tenemos ganas de salir, bien sea a la montaña o playa y nos apetece llevarnos la comida, ésta receta de Pasta con verduras en tarro es una manera muy fácil de llevarnos la comida, nos ocupa poco espacio y es muy saludable,

Espero que os guste ésta idea, y si queréis más pedirme una demostración .

Ingredientes

100 g de cebolla en trozos

30 g de nueces en mitades

2 dátiles sin hueso en mitades

45 g de aceite de oliva

2 cucharadita de sal

40 g de salsa de soja

30 g de aceite de sésamo

1 - 2 pellizcos de chile seco desmenuzado

15 g de semillas de sésamo

30 g de jarabe de agave

20 g de zumo de limón

1230 g de agua

100 g de achicoria roja en juliana

200 g de espaguetis integrales

50 g de espinacas baby frescas

100 g de zanahoria en láminas de 1-2 mm

100 g de aguacate en dados de 1,5 cm

150 g de tomates cherry en mitades

200 g de tofu firme en dados de 1 cm

20 g de pipas de calabaza

Preparación

Poner en el vaso la cebolla, las nueces, los dátiles y trocar 5 seg/vel 5. Con la espátula, bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añadir 40 g de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal y rehogar 3 min/120°C/vel 1.

Agregar la salsa de soja, el aceite de sésamo, el chile, las semillas de sésamo, el jarabe de agave, el zumo de limón y 30 g de agua. Trocear 4 seg/vel 4. Retirar a un bol grande y reservar

Poner en el vaso 1200 g de agua y programar 12 min/100°C/vel 1.

Añadir por la abertura de la tapa 1 cucharadita de sal, 5 g de aceite de oliva, la achicoria y los espaguetis y, sin poner el cubilete, programar el tiempo que indique el paquete/100°C//vel . Escurrir la pasta en el recipiente Varoma, pónerla en el bol grande con la salsa reservada y mezclar bien con la espátula.

Repartir los espaguetis en 4 tarros de 500 g de capacidad y añadir por capas las espinacas, la zanahoria, el aguacate y los tomates cherry. Terminar con una capa de tofu y espolvorear con las pipas de calabaza. Si queréis lo podéis servir o bien cerrarlo con su tapa y conservar en el frigorífico.