BACALAO CLUB RANERO EN Thermomix®

#Pescados y mariscos 28 enero 2016

Después de luchar contra los virus, no hay mejor medicina que una cena saludable.  Mi propuesta de hoy Bacalao Club Ranero, receta perteneciente al libro PESCADOS Y MARISCOS en Thermomix® de la plataforma de recetas mithermomix.es, que nos propone ideas tradicionales sencillas y para hacer a diario de un alimento que debemos comer cada semana el pescado."Llévate el sabor del mar a la mesa y disfruta de una gran variedad de propuestas". BACALAO CLUB RANERO EN Thermomix®  ® INGREDIENTES :Bacalao6 Lomos de Bacalao en salazón remojado y desalados aproximadamente (de 180 gr c/u.)Fritada de Pimientos250 gr de Cebolla en trozos250 gr de Pimiento Rojo en trozos250 gr de Pimiento verde en trozos50 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra40 gr de Pulpa de Pimiento Choricero1 Cucharadita de sal1 Pellizco de Pimienta NegraPilpil150 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra3 - 4 dientes de Ajo1 - 2 Pimientas de Cayena1. Escurre el bacalao y con un cuchillo bien afilado retira y reserva las pieles y las espinas que pueda tener.Fritada de Pimientos2. Pon en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y verde y el aceite. Trocea 6 seg/vel 4 y sofrie 20 min/120°C/Giro Inverso/Velocidad Cuchara.3. Añade la pulpa del pimiento choricero la sal y la pimienta. Situa el recipiente Varoma en su posición con los lomos de bacalao los limpios de espinas y pieles, tapa y programa 7 min/Varoma giro inverso/Velocidad cuchara. Retira el varoma y reserva. Pon la fritada en un bol y reserva. Aclara y seca el vaso.Pilpil4. Pon en el vaso el aceite, los ajos y las cayenas. Sofríe 10 min/120°C/Giro inverso/Velocidad Cuchara. Retira del vaso los ajos y las cayenas y reserva.5. Añade al vaso las pieles y las espinas reservadas i programa 5 min/90°C/Giro Inverso/Velocidad Cuchara. Vierte el contenido del vaso a través de un colador de malla fina colocado sobre un bol para recoger aceite y deje que escurra aprox. 5 minutos.6.Tire las espinas y las pieles del colador. Para emulsionar el pilpil, vierta el aceite a través del colador en contacto con la base de una cazuela de barro o de una sartén grande y realiza movimientos circulares rápidos. Coloca sobre el pilpil los lomos de bacalao y encima de cada uno pon 1-2 cucharadas de fritada. Distribuye los ajos fritos reservados y sirve inmediatamente.BACALAO CLUB RANERO EN Thermomix® También me gustaría recordaros que hemos lanzado  la nueva Edición EN FORMA de Thermomix® que incluye:BACALAO CLUB RANERO EN Thermomix®

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