CREMA DE AGUACATE, COCO, GAMBAS Y PIÑONES CON ACEITE DE CAYENA EN THERMOMIX ®

Hoy para compensar los excesos, me apetecia una comida ligerita y he optado por esta cremita fria del libro de Thermomix ® "Sorprende a tus invitados". La he versionado a mi manera añadiendole unas gambitas hervidas, unos piñones tostados y un poquito de cayena, el resultado para mi ha sido sensacional, me ha encantado por su contraste y convinación de sabores, motivo por el cual a la parte mas conservadora de mi familia no les ha gustado mucho. Son muy tradicionales y poco amantes de los "Contragustos", demasiado atrevido para ellos. A pesar de todo yo os animo a que la proveis y me deis vuestra opinión, yo estoy esperando ansiosa a que llegue la cena para comerme el vasito que me queda en la nevera. CREMA DE AGUACATE, COCO, GAMBAS Y PIÑONES CON ACEITE DE CAYENA EN THERMOMIX ® INGREDIENTES : 1 Aguacate (pelado y sin hueso, aprox.250 g) 75 g de Coco rallado 1 Yogur Natural 1 Diente de Ajo 2 Chiles verdes frescos o unas gotas de tabasco 1/2 cucharadita de Comino molido 2 cucharadas de zumo de limón 1 cucharadita de sal 400 g de Agua fría 200 g de Cubitos de Hielo 1 puñado de Piñones Fritos 100 gr de Gambas peladas hervidas Aceite Oliva Virgen Extra Cayena Molida 1. Corta 6 rodajas finas de aguacate y resérvalas cubiertas con film transparente. Pon en el vaso el aguacate restante, el coco, el yogur, el ajo, los chiles, el comino, el zumo de limón, la sal y 200 gramos de agua. Tritura 30 seg/vel 5-10 progresivamente. 2.Añade el agua restante y el hielo y programa 1min/vel 5-10 progresivamente. 3. Sirve la crema en vasos de chiquito decorado, con el aguacate reservado, las gambas, los piñones, un chorrito de Aceite de Oliva Virgen extra y un poco de cayena molida.