Alcachofas a la cerveza con jamón con Thermomix®

Cómo le llegan a gustar a mi marido las alcachofas!! Le encantan! A la brasa, en crema, al horno, encurtidas,..y a la cerveza! Con el Thermomix® quedan espectaculares y con esta receta creo que son lo más! 

Ya se acaba la temporada y hemos hecho esta receta de despedida con unas bien fresquitas que hemos encontrado en el mercado que nos decían "las últimas del año, ahora o nuncaaa", jejejeje..

Como estamos en operación biquini en casa las hemos tuneado en versión light.  Cómo? Pues quitando calorías pero sin restar saborrrrr.. He reducido un poquito la cantidad de aceite y he sustituido el beicon por el jamón. Son pequeños cambios que quedan, sobretodo con un buen jamón, muy sabrosos.

Vamos a la receta!

Ingredientes

1200 g de alcachofas frescas

2 - 3 ramitas de perejil fresco

2 dientes de ajo

10 g de aceite de oliva

1 cucharada de maicena

½ pastilla de caldo de carne (para 0,5 l.)

1 pellizco de pimienta blanca molida

1 pellizco de hebras de azafrán

330 g de cerveza

100 g de jamón ibérico en virutas

Preparación

1-Limpie las alcachofas quitando las hojas exteriores. Corte por la mitad longitudinalmente y sumerja en un bol grande con agua y unas ramitas de perejil (o medio limón) para que no se oxiden.

2-Ponga los ajos y el aceite en el vaso. Pique 5 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel cuchara.

3-Añada la maicena, la pastilla de caldo, la pimienta y el azafrán y mezcle 5 seg/vel 5.

4-Coloque la mariposa en las cuchillas. Incorpore la cerveza y las alcachofas escurridas y programe 15 min/Varoma/giro invertido/vel 1.

5-Agregue el beicon y programe 8 min/Varoma/giro invertido/vel 1. Vierta en una fuente y sirva inmediatamente.

Sino este año el que viene, probad esta receta! Toda la casa ha quedado con un olorcito que enamora y del sabor ya no os cuento cómo ha quedado!

Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerla.

(Darle al LIKE al final de éste post si os ha gustado para que yo lo sepa, y así me hacéis feliz)

Un abrazo,

Esthermomix ;-)

(@esthermomix)