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Thermomix® Barcelona

JOAN DE HARO NAVARRO

Mi nombre es Joan, soy un enamorado de la cocina en todas sus vertientes. Mi formación es de educador social, pero para mi, trabajar en Thermomix es un sueño. Puedo ayudarte con tus dudas. Mi blogosfera quiero que sea espacio dinámico y con la participación de mis clientes. Desde hace un tiempo he decidido ir haciendo un relato donde enmarcar las recetas. Te invito a seguirlos.

Lomo de cerdo a la sal

8 de marzo de 2018

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

8 de marzo de 2018

Categorías:

Carnes y aves

¿Sabes lo bueno que tiene el hacer el lomo a la sal en Thermomix? Que no te queda reseco. Por esta razón un cliente me compró la máquina.

¿Fácil? No, superfacil !Ya verás¡

Lomo de cerdo con hierbas a la sal

Ingredientes

750 g de agua
un lomo de cerdo de un kilo aproximadamente
hojas de laurel
Hierbas frescas ( tomillo, orégano, cebollino, romero, etc)
1500 g de sal gorda

Preparación

Pon el agua en el vaso y calienta 8 minutos/ Varoma/ velocidad 1. Mientras tanto, ata con hilo de bramante y cubrimos con las hierbas.
Coloca un lecho de sal gorda e introduce el lomo sobre él. A continuación, cubre con el resto de la sal). Sitúa el Varoma en su posición y programa 20 minutos/ Varoma/velocidad 1
Cuando acabe el tiempo programado, rompe la costra de sal y extrae el lomo. Quítale el hilo, las hierbas y el resto de sal. Corta en rodajas y sírvelo con una salsa o mermelada.

En el próximo post, o ofrezco una.

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