Boniato en almibar

Pues ahora si que parece que tenemos el otoño encima, y con él una seria de ingredientes, que por la globalización ahora están durante todo el año entre nosotros, pero asociamos más a esta época. El boniato o batata.

Con la receta de hoy, vamos a poder disfrutar de él durante todo el año. Y más si lo acompañamos con un pan que haremos en el próximo post, tostadito y con un poco de queso. A mi me gusta con queso azul, un gorgonzola o un stilton, serán ser ideales.

Boniatos en almíbar de tomillo

Ingredientes

• 1.000 g de agua
• 1.000 g de boniatos lavados con piel
• 200 g de azúcar
• 3 clavos de olor
• 1 trozo de jengibre fresco de 2 cm. aprox (pelado y cortado en láminas
• 2-3 ramitas de tomillo fresco

Preparación

1. Vierte en el vaso 800 g del agua y sitúa en posición el recipiente Varoma con los boniatos dentro. Programa 40 min/Varoma/ vel 1. cuando termine, desecha el agua del vaso, deja templar los boniatos, pélalos y córtalos en 2 o 3 trozos.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte en el vaso el agua restante y el azúcar y programa 15 min/ Varoma/ vel cuchara
3. Incorpora los clavos, el jengibre, el tomillo y los boniatos reservados y programa 5 min/Varoma//vel.
4. Distribuye los boniatos y el almíbar en frascos de conserva previamente esterilizados.

Nota

• Sirva los boniatos fríos acompañados de queso.