Mermelada de limón con jengibre y anises

Esta mermelada es ideal para acompañar carnes, tal y como os dije en un post pasado.

A mi me encanta y a mi hermana Luisa más.

Mermelada de limón con jengibre y anises

Ingredientes

• 1/2 kg. de limones pelados y la piel de uno
• 3 hojas de gelatina
• 1/2 kg. de azúcar
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 3 cucharitas de anís en grano

Preparación

1. Pelamos todos los limones incluyendo la parte blanca, menos 1.
2. Deshacer las hojas de gelatina en agua templada, escurrimos e introducimos en el vaso, añadimos el azúcar, el jengibre y el anís en grano y programamos 4 segundos a velocidad 5. Sin abrir el vaso programamos 30 min, 100º y velocidad vel. 2.
3. Verterlo en tarros de cristal, cerrarlos y ponerlos boca abajo (de esta manera hacemos el vacío de los tarros, dejándolos herméticos). Dejamos reposar 24h y ya podemos darles la vuelta a los tarros y guardarlos en un armario. Una vez abierto el tarro deberá conservarse en la nevera.