Salsa de boletus para pasta,¡A MI MANERA!

Una salsa buenisíma y fácil para acompañar tu pasta.

Ingredientes

25 g de boletus deshidratados o un bote de setas

200 g de caldo de carne caliente o 200 gr de agua y una pastilla de concentrado de carne

15 g de aceite de oliva

30 g de mantequilla

2 dientes de ajo

50 g de vino blanco seco

2 cucharaditas de sal

80 g de nata (35% de grasa)

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

1 cucharada de perejil fresco picado

Pasta al gusto (macarrones, tallarines, etc)

Preparación

Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla y el ajo. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 4 min/120°C/vel 1.

Incorpore los boletus y rehogue 2 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Mientras tanto puede ir calentando una olla con agua para hervir la pasta.

Agregue el vino y, sin poner el cubilete, programe 2 min/Varoma/giro inverso/ vel cuchara.

Cuando el agua hierva, incorporar la pasta.

Añada el caldo y programe 4 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

Incorpore al vaso la nata y la pimienta y programe 2 min/100°C/giro inverso/ vel cuchara.

Saque a parte los boletus dejando alguno dentro del vaso y triture 30 seg/vel 10. Vuelva a agregar los boletus a la salsa.

Cuele la pasta y póngala en una fuente. Riegue con la salsay sirva.