Ingredientes

80 g de copos de avena

20 g de cacao puro en polvo

1 sobre de levadura química en polvo

1 manzana

4 - 5 dátiles sin hueso

2 huevos (M)

20 g de coco rallado

30 g de aceite de coco

20 g de chocolate 85% de cacao, en trozos (opcional)

Preparación

Precaliente el horno a 180°C. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear y reserve.

Ponga en el vaso la avena, el cacao y la levadura y pulverice 10 seg/vel 10. Rerserve en un bol.

Añada la manzana, los dátiles, el huevo, el coco y el aceite de coco. Triture 30 seg/ vel 10. 

Incorpore lo del bol y mezlce 30 vel/3. 

Si ha elegido ponerle trozos de chocolate incorporelos ahora y mezcle unos segundos a velocidad 3 hasta que lo vea todo bien mezlcado.

Puede poner cucharadas directamente sobre las bandejas de horno o puede meterlo unos minutos al frigo y cuando la mezcla se haya endurecido, haga bolas con las manos, las aplasta un poco y las va colocando sobre las bandejas.

Hornee en 2 tandas durante 10 minutos a 180 ºC o hasta que vea que la galleta ya se ha endurecido por encima. Cuando sacamos las galletas del horno estarán aún blandas, así que esperamos a que se enfríen un poco y se endurezcan y después las colocamos sobre unas rejillas para que terminen de enfríar. 

Podemos conservarlas en un tarro de cristal durante varios días.