Gazpacho de espárragos blancos

Buenos días cociner@s!

Empieza el buen tiempo y con ello las bebidas frías, la receta que os traigo hoy es perfecta para esos días de verano que quieres tomar algo fresquito, saludable y delicioso

Para empezar necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 100 g de almendras crudas sin piel
• 400 - 500 g de espárragos blancos (en conserva) con su jugo
• ½ pepino pelado
• 50 g de cebolla
• 50 g de miga de pan blanco
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 - 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca molida

Una vez los tengamos todos empezaremos con la receta

1. Pondremos en el vaso las almendras y las rallaremos 20 segundos a velocidad 10
2. Agregaremos los espárragos blancos con todo el líquido, el pepino, la cebolla, la miga de pan, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta blanca. Trituraremos 3 minutos a velocidad 5-10 progresivamente y cuando terminemos lo pondremos en un recipiente hermético y lo reservaremos en el frigorífico durante un mínimo de 1 hora. Lo serviremos bien frío

Como veis solo con dos pasos de preparación tendréis una bebida refrescante para el verano

Disfrutarla mucho

¡Hasta la próxima!