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Thermomix® Barcelona

MªVIOLETA AVILA MATEOS

¡¡Hola a todos!!! soy Violeta Avila, comercial de Thermomix de Barcelona, bienvenid@s a mi blog. Soy una apasiona de la cocina, en mi Blog encontraréis recetas , trucos y consejos para sacar el máximo a tu Thermomix.

No pretendo que hoy compres un Thermomix® pero estaría encantada que el dia que tomes la decisión de hacerlo o conocerlo sea yo la persona que te asesore y te ayude en el desarrollo de sus servicios postventa como cliente y/o usuario de nuestro Thermomix® .

Por eso; solicita hoy tu demostración gratis y sin compromiso

Ademas os ire informando de talleres, eventos y muchas cositas mas. Espero os guste!!.

El aliado preferido de mi Thermomix®: Ternera con salsa bordelesa y patatas duquesa con "Thermomix Friend"

24 de mayo de 2023

Tiempo de preparación:

02:00:00

Ración para:

4 personas

24 de mayo de 2023

Categorías:

Carnes y aves

Hoy voy a cocinar en paralelo con el aliado perfecto de mi Thermomix el "Thermomix Friend", voy a preparar un delicioso solomillo de ternera con salsa bordelesa y patatas duquesa, espero que os guste

Reservar la carne durante 1 hora a temperatura ambiente permitirá que conserve su ternura.

Ingredientes

1 solomillo o costillar de ternera (1 kg aprox.)

700 g de agua

700 g de patatas, cortadas en cubos (3 cm)

50 g de zanahoria, cortada en trozos

90 g de chalotas, cortados por la mitad

60 g de cebolla, cortada por la mitad

10 g de perejil fresco, picado

90 g de mantequilla

20 g de harina

1 pastilla de cardo de carne

1 ramita de tomillo fresco

1 hoja de laurel

500g g vino tinto

4 yemas de huevo

sal y pimienta

Pasos de la receta

Step <p>Sacamos 1 hora antes la carne de la nevera para que se atempere, yo he sacado solomillo y costillas.</p> illustration

Paso

Step <p>Mientras tanto sellamos en la sartén la carne, la salpimentamos y envolvemos en una hoja de papel de horno haciendo un papillote y reservamos en el varoma.</p> illustration

Paso

Step <p>Pon las patatas cocidas escurridas en el vaso de tu thermomix, incorpora 20g de mantequilla. Pon la maquina en marcha sin cubilete 1min/vel3, y ves introduciendo 4 yemas de huevo una a una, sal pimienta al gusto. Introduce la masa en una manga pastelera y en una bandeja de horno con papel de cocina ves haciendo tus patatas duquesa, hornea 15min/ 180ºc.</p> illustration

Paso

Step <p>Lava el vaso y cuela la salsa con un colador, ponla en el vaso limpio de la thermomix, coloca la mariposa, introduce 50g de mantequilla y mezcla 1min/*80ºc/ vel 3. Guarda la salsa en un bol para servir</p><p>Transfiere la salsa a una salsera. Cortar la carne en rodajas y servir, acompañada de patatas duquesa y salsa. </p> illustration

Paso

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