PAN DE MOLDE SIN CORTEZA

¡Os apetece un sandwich?, Que maravilla podernos preparar esta pan sin corteza con nuestro thermomix, un pan hecho al vapor, sano y tierno.

INGREDIENTES

aceite de oliva para engrasar el molde

1150 g de agua

10 g de levadura prensada fresca

250 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

PREPARACION

Engrase con aceite de oliva un molde de cake de 1 litro de capacidad y reserve. Ponga en el vaso 150 g de agua y la levadura y programe 2 min/37°C/vel 1. Añada la harina de fuerza y la sal y e inicie 2 min 30 seg/espiga. Vierta la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina y amásela ligeramente formando un cilindro. Coloque la masa en el molde reservado y deje reposar hasta que doble su volumen (apox. 45-60 minutos, en función de la temperatura ambiente). Ponga en el vaso el agua, sitúe el recipiente Varoma en su posición con el molde, cubra con un trozo de papel de hornear y tape el Varoma. Programe 45 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, espere unos minutos, desmolde sobre una rejilla y deje enfriar. Corte en rebanadas y sirva.