BIZCOCHO DE ALMENDRAS CON COBERTURA CHOCOLATE BLANCO SIN GLUTEN

Este Bizcocho es apto para celiacos y esta delicioso ¡¡¡Teneis que probarlo!!

INGREDIENTES:

Para el bizcocho

100 gramos de mantequilla (y un poco más para engrasar el molde)

150 gramos de chocolate fondant con un mínimo de 50% cacao en

trozos

4 huevos

130 gramos de azúcar

130 gramos de almendra molida

1 sobre de levadura en polvo

Para la cobertura de chocolate blanco

300 gramos de chocolate blanco en trozos

100 gramos de agua

100 gramos de mantequilla

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos el molde con un poquito de mantequilla. Ponemos en el vaso el chocolate,la mantequilla y rallamos 10 seg/vel 7. Bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso con la ayuda de la espátula y programamos 2 min/50º/vel 2. Bajamos la mezcla con la espátula de nuevo y programamos  2 min/50º/vel 1. Reservamos en un bol. 

Colocamos la mariposa en las cuchillas Añadimos los huevos y el azúcar. Batimos 10 min/50º/vel 3. Cuándo el tiempo esté finalizando programamos 2 min y añadimos por el bocal (sin detener el Thermomix® ) el chocolate fundido. Incorporamos las almendras, la levadura y mezclamos 10 seg/vel 2. Acabamos de mezclar con la espátula y vertemos en el molde preparado. 

Horneamos durante 20 minutos (180ºC) y dejar enfriar sobre la encimera. 

Con el vaso bien limpio y seco Rallamos el chocolate blanco durante 10 seg/vel 7. Bajar con la espátula hacia el fondo del vaso. Añadimos el agua y fundimos 4 min/37º/vel 2.  Vertemos la mantequilla y programamos 4 min/37º/vel 2 Cubrimos la superficie del bizcocho con la mezcla y lo dejamos enfriar en el frigorífico un mínimo de dos horas.

Con nuestro Thermomix® podemos preparar las mejores recetas de bizcochos sin gluten.

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¡¡¡Teneis que probarlos!!!