TRUITA DE PATATES AMB PERNIL I PEBROTS

INGREDIENTS:

200 g de ceba tallada a quarts

100 g d’oli

100 g de pernil

400 g de patates

tallades a rodelles

100 g d’aigua

Sal

6 ous

500 g de pebrots de Padrón

ELABORACIÓ:

Posar la ceba al got del Thermomix prog 4 seg, vel 4. Afegir l'oli i el pernil, prog 7 min, temp Varoma, vel. cullera.

Posar la papallona. Afegir les patates, l'aigua i la sal, prog 13 min, temp varoma gir invertit vel. cullera. El temps pot variar depenent del tipus de patata.

Retirar la papallona del Thermomix, col·locar el cistellet sobre un bol i abocar-hi les patates perquè s'escorrin. Sense rentar el got del Thermomix posar-hi els ous i prog 10 seg, vel 3. i abocar els ous sobre les patates, barrejar i quallar la truita en una paella.

Amb l'ajut d'un cèrcol fer un forat en el centre de la truita, posar-ho en un plat i tallar en quadrats.

Fregir els pebrots i posar-los al centre de la truita.