TARTA D'ALBARCOC

320 g de farina

30 g de semolina

100 g de sucre

200 g de mantega freda

tallada a daus.

1 ou

1c/c de sal

INGREDIENTS FARCIT:

100 g de farina d’ametlla

90 g de mantega pomada

70 g de sucre

1 15 g de suc de llimona

800 g d’albercocs

ELABORACIÓ:

Posar tots els ingredients de la massa al got de la Thermomix amb el mateix ordre descrit a la recepta, prog 15 seg, vel 6. Treure la massa del Thermomix, fer-ne una bola, protegir-la amb paper film i posar-la a la nevera uns 20 min. Estirar la massa, el gruix ideal és entre 3 i 5 mm. Folra el motlle.

Posar tots els ingredients del farcit excepte els albercocs, al got de la Thermomix, prog vel. 6 uns segons, fins a aconseguir una barreja homogènia, abocar sobre la massa i repartir-ho el més uniforme possible. Tot seguit cobri-ho amb els albercocs sense pinyol tallats per la meitat, a quarts. Posar-ho al forn calent a 170ºC durant uns 30 min. El temps i la temperatura és orientatiu, ja que cada forn és diferent.

Abans de servir decorar amb sucre glaç.

És pot servir tèbia o a temperatura ambient, acompanyada de gelat...........