Cómo me ha sorprendido esta receta! Textura de mousse, sin grasas animales, sin azúcar, sin lactosa, sin gluten... pero rica, ligera y muy rápida de preparar.

Ingredientes:

1 paquete de tofu

300g leche vegetal (soja, arroz, avena...)

el zumo de 1 limon (aprox 50g de zumo)

Sirope de ágave o stevia en polvo al gusto

Fruta fresca para decorar (opcional)

Preparación:

1. Poner el tofu, la leche vegetal y el edulcorante en el vaso y triturar 1 min / vel progresiva 5-10.

2. Añadir el zumo de limón y triturar 1 min / vel progresiva 5-10. Dejar reposar  30 minutos en la nevera y decorar con la fruta fresca.