BOLOÑESA CON ZOODLES DE ZANAHORIA CON THERMOMIX

Hola a tod@s!

Hoy un segundo plato sabroso y para cuidarse!

He adaptado la receta de cookidoo de salsa boloñesa, y para 4 personas.

Ingredientes:

• 30 g de apio en trozos
• 4 zanahorias grandes (una por persona), hehas zoodles (fideos de verduras), con un espiralizador
• 100 g de cebolla en cuartos
• 1 ramita de albahaca fresca (solo las hojas) (opcional)
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 300 g de carne picada mixta
• 70 g de vino tinto
• 1 cucharada de tomate concentrado (opcional)
• 400 g de tomate triturado en conserva
• 1 hoja de laurel seca
• dos cucharaditas de perejil
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida

Preparación:

1. Ponga en el vaso el apio, la cebolla, la albahaca y el aceite de oliva. Trocee 5 seg/vel 5. Sofría 5 min/120°C/vel 1.
2. Incorpore la carne, mezcle con la espátula para que no quede en un bloque, y rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
3. Añada el vino tinto y evapore 2 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
4. Agregue el tomate concentrado, el tomate triturado, el laurel, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Añada los zoodels de zanahoria aliñados con sal al varoma, tape y coloque el varoma en posición y Programe 30 min/100°C/giro inv/vel cuchara.
5. Mezcle el contenido del vaso con la zanahoria del varoma, añada el perejil y sirva inmediatamente.

Os pongo foto de un espiralizador que tenemos en nuestra plataforma. Recordad que si me pasáis el contacto de un conocido al que le pueda enseñar la Thermomix lo podéis conseguir de regalo.

El dulzor de la zanahoria queda muy bien con la boloñesa.

Buen provecho!