VEDELLA AMB VOLETS AL XUP-XUP AMB THERMOMIX

Hola a tots!

Comença la temporada de bolets! Avui he tunejat una recepta de Cookidoo per TM6: Ternera guisada con zanahorias (Cocción lenta)

Ingredients:

80 g d'oli d'oliva

250 g de ceba en octaus

2 tomàquets pelats a trossos

1 all

1000 g de conill de vedella en trossos de 3 cm

200 g de vi de ranci (o el que tingueu)

1 cullaradeta de sal

2 pessics de pebre molta

200 g de nap en daus de 1,5 cm

200 g de pestenagua en rodelles de 5 mm

300 g de bolets

200 g de brou de carn

20 g de maicena

30 g de agua

1 cullerada de ceballet

Preparació:

1. Poseu en el got 20 g d'oli, l'all, els tomàquets i la ceba inicieu Alta Temperatura . Traieu a un bol i reserveu.
2. Poseu en el got 20 g d'oli, els bolets a trossos i inicieu Alta Temperatura . Reserveu.
3. Poseu en el got 20 g d'oli i 500 g de conill de vedella i inicieu Alta Temperatura . Traieu a l'bol amb les verdures i reserveu.
4. Poseu en el got 20 g d'oli i 500 g de conill de vedella i inicieu Alta Temperatura .
5. Afegiu el vi ranci i, sense posar el cubilet, programeu 3 minuts
6. Col·loqui el cubrecuchillas en el vas. Poseu en el got la carn daurada,les verdures i els bolets reservats, la sal, el pebre, el nap, la pastanaga i el brou de carn i inicieu Cocció lenta  / 2 h 30 min / 98 ° C.
7. Poseu un bol sobre la tapa del vas amb la maizena i l'aigua. Barregeu amb una cullera, afegiu al got i programeu 5 minuts / 100 ° C / gir invers / vel cullera. Traieu a una font i serviu immediatament.

Queda molt tendre! Ho podeu acompanyar amb puré de patata

Bon profit!