SEPIA A LA MALLORQUINA Y ARROZ BLANCO CON THERMOMIX

Hola a tod@s!

Hoy vamos a disfrutar con este plato que si lo pides en un restaurante te parece muy laborioso e inalcanzable en el día a día de casa.

A mi me encanta, y acompañado de arroz blanco está sensacional.

La receta está en cookidoo:

SEPIA A LA MALLORQUINA

Ingredientes

• 1500 g de sepia limpia cortada en dados
• 80 g de aceite de oliva virgen extra
• 230 g de brandy
• 350 g de cebolla en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 200 g de tomate triturado en conserva
• ½ guindilla seca (opcional)
• 1 pastilla de caldo de pescado
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Preparación

1. Ponga en el vaso la sepia, 30 g de aceite y 30 g de brandy y rehogue 20 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta la sepia en el cestillo para escurrir el líquido y reserve.
2. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y 50 g de aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 12 min/120°C/vel 1.
3. Añada el tomate triturado y rehogue 10 min/120°C/vel 1.
4. Incorpore la guindilla, la pastilla de caldo, la pimienta, 200 g de brandy y la sepia escurrida y programe 20 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retire del vaso y sirva.

Y para hacer el arroz blanco para acompañar vamos a cookidoo y sigo la receta:

arroz blanco (cocción de arroz), pero me ahorro unos pasos, ya que no lavo el vaso, aprovecho restos de la super salsita de la sepia y paso directamente al paso 4

4. Incorpore el agua, el arroz y la sal. (Te da las cantidades posibles de arroz de grano redondo-agua que desea cocer: 100 g de arroz con 200 g de agua, 200 g de arroz con 400 g de agua, 300 g de arroz con 600 g de agua, 400 g de arroz con 800 g de agua. Añada el resto de los ingredientes en su correspondiente proporción.)

Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete e inicie Cocción de arroz. Vierta inmediatamente en una fuente y remueva bien con la espátula. Sirva o utilice a su conveniencia....

Buen provecho!!!