FLAN DE CHOCOLATE BLANCO CON THERMOMIX

¡Hola amantes del chocolate blanco!

Hoy un flan para disfrutar.

Para que podáis tener cocina guiada he modificado un poco la receta flan de turrón de Cookidoo.

Lo he hecho con nuestra flanera Thermomix que me tiene enamorada! (¿A tí tembien te gusta? ¡contáctame y te digo cómo conseguirla!)

Ingredientes:

• 2 - 3 cucharadas de caramelo líquido
• 200 g de chocolate blanco en trozos
• 500 g de crema de leche de 35% demat grasa
• 50 - 100 g de azúcar (opcional algo de azucar vainillado)
• 3 huevos enteros y 2 yemas
• 600 g de agua
• 1 - 2 cucharadas de crocanti de almendra para decora

Preparación:

1. Vierta 2-3 cucharadas de caramelo líquido en el fondo de la flanera de aluminio Thermomix® y reserve.
2. Ponga en el vaso el chocolate blanco, la nata de montar y el azúcar. Triture 15 seg/vel 7 y programe 3 min/60°C/vel 2.
3. Añada los huevos y mezcle 15 seg/vel 4. Vierta la mezcla en el molde preparado, tape el molde, póngalo en el Varoma y reserve.
4. Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/vel 1. Deje enfriar durante 1 hora antes de meterlo en el frigorífico. Reserve en el frigorífico por lo menos 3 horas y preferiblemente toda la noche para facilitar el desmoldado. Dé la vuelta al molde sobre un plato y retire el molde cuidadosamente (ver sugerencia). Sirva con el centro lleno de nata montada y decore con crocanti de almendra.

Para desmoldar, pase un cuchillo afilado alrededor del flan, pegado al molde, ponga un plato boca abajo sobre el molde, dé la vuelta a la vez al plato y al molde y, sujetándolos juntos firmemente, dé una o dos sacudidas para soltar el flan y que caiga sobre el plato.

El flan cuajará mejor si se refrigera 12 horas. Cuanto más firme esté, más fácil será desmoldarlo.