Hola, soc Elena Miró.
Vinc del entorn laboral de farmacia on l’us d’aparells és de gran ajuda, i desde sempre m’ha agradat cuinar, com no podia ser d’altra manera el fruit d’aquesta barreja ha fet que sigui una TM6 Lover!
M’agrada innovar tant com reproduir la cuina tradicional, i sobretot m'agrada compartir les receptes i novetats amb vosaltres!
Elenmir
Hola, soc Elena Miró.
Vinc del entorn laboral de farmacia on l’us d’aparells és de gran ajuda, i desde sempre m’ha agradat cuinar, com no podia ser d’altra manera el fruit d’aquesta barreja ha fet que sigui una TM6 Lover!
M’agrada innovar tant com reproduir la cuina tradicional, i sobretot m'agrada compartir les receptes i novetats amb vosaltres!
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Tiempo de preparación 00:45:00 mins
Ración para 12 personas
Hola a tod@s!
¿A que haríais más veces tiramisú si no tuviérais que pensar en comprar los bizcochos de soletilla? Provad esta solución y veréis que funciona perfectamente.
Este tiramisú en brazo de gitano se vé impresionante y se pueden cortar las raciones muy facilmente. Yo para el bizcocho plancha he utilizado el molde roll cake de silicona, que podéis comprar en la tienda on line y va muy bien.
Si queréis usar eritritol en vez de azucar será una versión menos calórica, pero trituradlo antes para que quede más finito.
Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno (30x40 cm) con papel de hornear.
Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso los 4 huevos y los 100 g de azúcar y bata 6 min/37°C/vel 3.5. Después, bata 6 min/vel 3.5.
Añada los 80 g de harina, la sal y los 30 g de cacao y mezcle 4 seg/vel 4. Retire la mariposa y termine de mezclar con la espátula. Vierta la masa en la bandeja preparada y extiéndala con ayuda de la espátula.
Hornee durante 7 minutos (180ºC). Retire del horno y deje templar unos minutos. Reserve enrollado para que coja forma. Reserve.
No hace falta que limpie el vaso. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga los dos huevos, la yema y los 130 g de azúcar en el vaso y bata 6 min/vel 4.
Añada el mascarpone y mezcle 30 seg/vel 3. Retire la mariposa.
Remoje brevemente la plancha de bizcocho en el café frío que hemos mezclado con el licor, lo justo para que se empape sin romperse. Extienda la mezcla de mascarpone sobre la base de bizcocho. Enrolle, cubra con film transparente y refrigere durante 5 horas. Espolvoree con cacao en polvo justo antes de servirlo. Corte en porciones y sirva.
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