CALAMARES EN ESCABECHE ROJO

Hoy toca para comer calamares en escabeche rojo, podeis aprovechar el tiempo con vuestro varoma y acompañarlo con unas patatas, en 40 minutos podremos disfrutar de un plato delicioso.

INGREDIENTES

50 g de aceite de oliva virgen extra

100 g de cebolla cortada en juliana

100 g de pimiento rojo cortado en juliana

100 g de zanahoria cortada en juliana

1 diente de ajo con piel, aplastado

500 g de calamares frescos limpios

1 hoja de laurel seca

1 pellizco de comino molido

6 granos de pimienta negra

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharada de vinagre de vino

1 cucharadita de sal

100 g de caldo de pescado

PREPARACION

Ponga en el vaso el aceite, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el ajo. Sofría 10 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Mientras tanto, corte los cuerpos de los calamares en aros y las aletas y tentáculos en trozos. Añada los calamares, el laurel, el comino, la pimienta, el pimentón, el vinagre, la sal y el caldo. Programe 40 min/100°C/giro a la izquierda/vel 1. (si pones las patatas cortadas en el varoma y salpimentadas, cambia la temperatura a Varoma).