SOPA FRIA COCKTAIL

Hace unos dias hicimos un taller en la delegación y preparamos esta sopa fria, en un principio me sorprendieron los ingredientes, pero al probarla me sorprendí mas, Es una sopa de melon pero con un sabor muy bueno, os gustara!!

INGREDIENTES

1 lata de berberechos al natural (en conserva)

60 g de pimiento verde

60 g de pimiento amarillo

200 g de melón en trozos

200 g de mango maduro en trozos

40 g de zumo de limón

Montaje

12 langostinos cocidos pelados

2 chorritos de aceite de oliva virgen extra

2 pellizcos de sal en escamas

PREPARACION

Coloque un colador de malla fina sobre un bol y cuele los berberechos. Reserve los berberechos en el frigorífico. Ponga en el vaso los pimientos y trocee 3 seg/vel 5. Vierta en un bol, cubra con film transparente y reserve en el frigorífico. Ponga en el vaso el melón, el mango, el zumo de limón y el líquido de los berberechos colado. Triture 40 seg/vel 10. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico durante 2 horas o hasta que esté bien frío.

Montaje

Reparta los langostinos, los berberechos y los pimientos troceados en dos platos hondos. Vierta la sopa fría alrededor de estos, riegue con un chorrito de aceite y espolvoree con un pellizco de sal en escamas. Sirva inmediatamente.

¡¡TENEIS QUE PROBARLO!!