Falafel de garbanzos

Otra forma de comer legumbres, el falafel, a nosotros nos encantan y tiene muchísimo alimento, se puede comer solo, acompañado con ensalada o dentro de pan de pita o de tortitas de trigo, y con salsa de yogur de soja, ajo y perejil o cualquier otra salsa que os guste.

Ingredientes:

300 g de garbanzos secos

(puestos en remojo 12 horas en agua y sal)

3 dientes de ajo

150 g de cebolla

las hojas de 10 ramitas de perejil fresco

1 cucharadita de de comino molido

sal

pimienta negra molida

30 g de pan rallado o harina de garbanzos

Preparación:

1- Pon en el vaso los garbanzos lavados y bien escurridos, los ajos, la cebolla, el perejil, el comino, la sal y la pimienta, programa 15 segundos / velocidad 5 para triturar todo, baja la mezcla de las paredes del vaso hacia el fondo con la espátula y programa 5 segundos / velocidad 6.

2- Pon el pan rallado o harina de garbanzos y programa 10 segundos / velocidad 5 para mezclarlo y retira la mezcla a un bol, haz bolas de masa del tamaño de una nuez y aplástalas un poco, déjalas reposar unos 30 minutos.

3- En una sartén pon a calentar aceite y cuando esté caliente pon los falafel hasta que se doren un poco por los dos lados, y retirar a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Listos para comer, a nosotros nos gustan mucho dentro de las tortitas de trigo, pongo dentro dos falafel y lo acompaño con hojas de lechuga, tomate y cebolla en trocitos, y por último una salsa encima, eso dependerá ya de los gustos de cada uno, queda muy bueno con una salsa de yogur.

La salsa de yogur se hace con un yogur natural, un ajo, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, menta seca, sal y pimienta negra, lo ponemos todo en el vaso y programa 15 segundos / velocidad 4 para mezclarlo todo.

Probadlo, seguro que os gustará!

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