Quinoa al estilo oriental

Vamos a cocinar quinoa, un super alimento muy completo, ya que posee muchas proteínas, y destaca en sus micronutrientes, como potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro, zinc y vitaminas A, B, y E.

Propiedades de la Quinoa:

-Libre de gluten

-Ideal para adelgazar

- Rica en proteínas y baja en grasas

- Bajo indice glucémico

- Ayuda a reducir el colesterol

En esta receta vamos a darle un toque oriental usando salsa de soja y salsa teriyaki. Podéis también añadirle las verduras que más os gusten o que queráis aprovechar para gastar como zanahoria, pimientos, cebolla, etc.

INGREDIENTES:

1 cebolla mediana partida en trozos grandes

3 zanahorias medianas peladas y partidas en trozos grandes (reservamos unas tiras cortadas con un pelador para decorar)

100 g de aceite de girasol (o vegetal)

3 huevos

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de salsa teriyaki

50 g de brotes de soja

2 dientes de ajo

300 g de quinoa cocida

800 g de agua

PREPARACIÓN:

1- Reservamos las tiras de zanahoria. En el vaso, echamos la cebolla y las zanahorias cortadas en trozos grandes y programamos 5 segundos / velocidad 5. Añadimos ahora las tiras de zanahoria. Bajamos los restos que haya en las paredes y la tapa hacia las cuchillas.

2- Añadimos 60 g de aceite de girasol, programamos 7 minutos / temperatura varoma / velocidad cuchara. Retiramos del vaso y reservamos en un bol grande.

3- Sin lavar el vaso, echamos los huevos y una cucharadita de soja. Programamos 5 minutos / temperatura varoma / velocidad 1.

4- Terminado este tiempo, programamos 5 segundos / velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos junto a la cebolla y la zanahoria.

5- Sin lavar el vaso, echamos 50 g de aceite, los dientes de ajo, colocamos el cestillo y echamos la quinoa dentro con una pizca de sal. Vertemos encima el agua y programamos 20 minutos / temperatura varoma / velocidad 2. Removemos la quinoa con la espátula, dos o tres veces durante la cocción.

6- Terminado este tiempo, retiramos la quinoa, la escurrimos bien y la volcamos en el bol grande junto con la cebolla, zanahorias y huevos. Añadimos la salsa de soja y teriyaki y los brotes de soja y mezclamos todo con cuidado. Listo para servir!.

Si queréis podéis darle un toque más sabroso si rehogáis la quinoa en un wok junto con una pizca de aceite y la salsa de soja y teriyaki y los ingredientes que teníamos reservados en el bol.