Burritos de calabacín

Otra forma de comer calabacín, están riquisimos y seguro que os gustará! hoy preparamos burritos de calabacín! Un plato muy completo para comer o cenar,la receta es de la revista de este mes de Thermomix.

Ingredientes:

150g de cebolla en cuartos

3 dientes de ajo

40 g de aceite

4 calabacines

200 g de carne picada

160 g de tomate troceado en conserva

1 cucharada de tomate concentrado

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

1 hoja de laurel seca

una pizca de cúrcuma molida

una pizca de pimentón

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de comino molido

una pizca de clavo molido

una pizca de pimienta de cayena molida

200 g de judías rojas cocidas (frijoles)

15 g de chocolate negro (70% cacao)

140 g de maíz en conserva

100 g de queso cheddar o emmental rallado

cilantro fresco picado

Preparación:

1-Pon en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite, programa 3 segundos / velocidad 5 para picarlo, y luego 8 minutos/ Varoma/ giro inverso/ velocidad cuchara para sofreirlo.

2- Precalientea el horno a 200ºC, corta los calabacines por la mitad a lo largo y con una cuchara o cuchillo vacía la pulpa del centro, colocalos en la bandeja del horno con el hueco hacia arriba y hornea durante unos 15 minutos a 200ºC.

3- Añade al vaso la carne picada y sin el cubilete programa 4 minutos / 120ºC / giro inverso/ velocidad cuchara para sofreírlo.

4- Añade al vaso el tomate troceado, el tomate concentrado, el azúcar, la sal, el laurel, la cúrcuma, el pimentón, el orégano, el comino, el clavo y la pimienta de cayena. Pon en el cestillo las judías rojas lavadas y escurridas, y programa 10 minutos/ 100ºC/giro inverso/ velocidad cuchara. Una vez listo retira el cestillo y reserva las judías.

5- Añade al vaso el chocolate y programa 3 minutos/ 100ºC/ giro inverso/ velocidad cuchara.

6- Pon las judías rojas reservadas, el maíz y mezcla con la espátula.

7- Retira los calabacines del horno y rellénalos con la mezcla, pon encima el queso rallado y gratínalos durante unos 5 minutos en el horno. Una vez listos espolvorea un poco de cilantro picado.

Cocinar con Thermomix es muy fácil, si estás interesado en una demostración con Thermomix contacta conmigo a través del formulario Consúltame o te llamo gratis , estaré encantada de poder ayudarte!.