Marquesas

Vamos con una receta dulce y muy navideña: las marquesas! Receta muy sencilla de preparar con Thermomix y con un resultado fantástico. Gracias al uso de la mariposa podemos montar los huevos con el azúcar obteniendo una masa que, pese a llevar la harina de almendra, queda esponjosa.

Puedes aprovechar y hacer más para ofrecer de regalo a los anfitriones de tus encuentros navideños. O ponlas en una caja bonita y ofrécela como obsequio a tus amigos y familiares.

Ingredientes:

240g de azúcar

3 4 tiras de piel de limón (solo Ia parte amarilla)

250 g de almendra molida

40 g de harina de repostería

40 g de maicena

1 cucharadita de levadura química en polvo

4 huevos

Preparación:

1. Precaliente el horno a 200°C.

2. Ponga en el vaso 120 g de azúcar y pulverice 20 seg/vel 10. Retire del vaso 2 cucharadas de azúcar glas y reserve para espolvorear.

3. Agregue la piel de limón y pulverice 15 seg/vel 10.

4. Añada la almendra molida, la harina, la maicena y la levadura y mezcle 10 seg/vel 10. Retire a un bol, termine de mezclar con la espátula y reserve.

5. Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga los huevos y 120 g de azúcar. Bata 6 min/37°C/vel 3.5. Después, bata 6 min/vel 3.5.

6. Incorpore la mezcla reservada y mezcle 6 seg/vel 5. Termine de mezclar con la espátula y rellene las 2/3 partes de 30 cápsulas de papel para magdalenas cuadradas o redondas.

7. Introduzca en el horno, baje la temperatura a 180ºC y hornee durante 10-15 minutos, hasta que estén doradas. Espolvoréelas con el azúcar glas reservado, deje enfriar y sirva.