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Thermomix® Barcelona

ELENA MIRO PEIRO

Hola, soc Elena Miró.

Vinc del entorn laboral de farmacia on l’us d’aparells és de gran ajuda, i desde sempre m’ha agradat cuinar, com no podia ser d’altra manera el fruit d’aquesta barreja ha fet que sigui una TM6 Lover!

M’agrada innovar tant com reproduir la cuina tradicional, i sobretot m'agrada compartir les receptes i novetats amb vosaltres!

Elenmir

ALCACHOFAS AL VACIO CON BRANDADA CON THERMOMIX

29 de marzo de 2022

Tiempo de preparación:

03:30:00

Ración para:

4 personas

29 de marzo de 2022

Categorías:

Aperitivos, entrantes y tapas

Hola a tod@s!

Se acerca la Cuaresma y estamos en temporada de alcachofas: tormenta perfecta para esta receta.

Yo en vez de fuente de horno he empleado 4 cazuelitas de barro. Sirve la brandada con rebanadas de pan tostado y adorna con ciboulette.

¡Buen provecho!

Ingredientes

1600 g agua para alcachofas vacio y 800 g para la brandada

30 g de zumo de limón o bien 1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)

4 alcachofas en octavos

especias al gusto

250 g de patatas harinosas cortadas en trozos pequeños

500 g de bacalao en salazón remojado y desalado (aprox. 2 lomos)

60 g aceite de oliva

8 dientes de ajo

1 ramita tomillo seco

300 g de nata (35% de grasa)

150 leche

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Pasos de la receta

Paso

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