Hola a tod@s!

Todavía apetece disfrutar de una cena fria a la luz de unas velas. Este gazpacho de melón está en cocina guiada en cookidoo: Gazpacho de melón de la colección Verano. En 10 minutos cena nutritiva y original, y nos ayuda a empezar dieta.

Ingredientes:

850 g de tomates pera maduros

400 g de melón piel de sapo maduro (y 200 g más en dados para servir)

150 g de pimiento rojo en trozos

100 g de cebolleta en trozos

1 trozo de raíz de jengibre fresca 

2 cucharaditas de sal

30 g de zumo de limón

100 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)

200 g de cubitos de hielo

Preparación:

1. Ponga en el vaso los tomates, el melón, el pimiento rojo, la cebolleta, el jengibre, la sal, el zumo de limón y el aceite. Triture 4 min/vel 10.


2. Añada los cubitos de hielo y triture 1 min/vel 10. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico.


3. Sirva muy frío con los dados de melón y un chorrito de aceite.

Buen provecho!