Hola, soc Elena Miró.
Vinc del entorn laboral de farmacia on l’us d’aparells és de gran ajuda, i desde sempre m’ha agradat cuinar, com no podia ser d’altra manera el fruit d’aquesta barreja ha fet que sigui una TM6 Lover!
M’agrada innovar tant com reproduir la cuina tradicional, i sobretot m'agrada compartir les receptes i novetats amb vosaltres!
Elenmir
Hola, soc Elena Miró.
Vinc del entorn laboral de farmacia on l’us d’aparells és de gran ajuda, i desde sempre m’ha agradat cuinar, com no podia ser d’altra manera el fruit d’aquesta barreja ha fet que sigui una TM6 Lover!
M’agrada innovar tant com reproduir la cuina tradicional, i sobretot m'agrada compartir les receptes i novetats amb vosaltres!
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Tiempo de preparación 00:30:00 mins
Ración para 4 personas
Hola a tod@s!
Hoy un bikini que no deja indiferente, inspirado en una receta de Carlos Abellan y que se puede degustar en Tapas 24, en Barcelona.
La salsa tartufata se puede comprar hecha en tiendas especializadas, pero si no la encontráis con Thermomix® es un momento.
Si los bikinis se cortan diagonalmente en 4 y se sirven bien presentados dan para acompañar cenas de tapas...
Buen provecho!
Coloque en el vaso 50 g queso parmesano y ralle 10 seg/velocidad 10. Pongalo en un bol y reserve.
Ponga los 30 g de agua en el vaso. Introduzca el cestillo y pese los 300 g de champiñones shiitake (laminados o en cuartos). (buscar champiñones dorados). Programe 3 min/Varoma/vel cuchara. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Vacíe el vaso.
Ponga 20 g de aceite de oliva, un ajo y los champiñones del cestillo en el vaso e inicie Alta Temperatura. Retire.
Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla y las chalotas e inicie Alta Temperatura.(buscar chalota caramelizada). Retire.
Ponga la trufa y triture con uno o dos golpes de turbo de 2 seg. Baje de las paredes y repita si es necesario.
Añada al vaso con la trufa todo lo que tenemos reservado: el parmesano rallado, los shiitakes y las chalotas. Triture 1 min/velocidad 5. Reserve en un bol.
Unte con la crema tartufata que hemos preparado las 8 rebanadas de pan de molde.
Distribuya el jamón iberico en las 8 rebanadas.
Distribuya las lonchas de mozzarella en 4 de las rebanadas. Cierre con la rebanada de crema tartufata y jamón formando 4 bikinis.
Fria los bikinis en una sarten, con mantequilla y a fuego bajo (se tienen que ir dorando por ambas partes hasta que la mozzarella funda). Puede ir presionando con una espátula. Servir calientes.
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