BESOS DE DAMA CON CREMA DE SPECULOOS EN Thermomix®

#Postres y dulces 27 febrero 2018

Los Besos de Dama son un dulce típico de la región italiana de Piamonte, son famosos por su suavidad y su aroma. Como su significado afirma, son dos caparazones de masa unidas con chocolate, representando dos labios que se quieren besar.



 “Dame mil besos, después cien, y luego otros mil, seguidos de cien” Así declaraba el poeta Catulosu incondicional amor por su amada Lesbia.



Y precisamente, de ahí salió la inspiración para su creación, acompañada de su significado. 



Normalmente están rellenos de chocolate, pero mi versión está rellena de "Crema de Speculoos Lotus" una dulce tentación que compre en mi viaje a Bélgica. 



BESOS DE DAMA CON CREMA DE SPECULOOS EN Thermomix®




INGREDIENTES:




Masa



200 g de almendras crudas sin piel



200 g de azúcar



200 g de harina de repostería



200 g de mantequilla en trozos



1 cucharadita de azúcar vainillado



1 pellizco de sal





CREMA DE SPECULOOS LOTUS





Masa



1. Pon Ias almendras y el azúcar y tritura 10 seg/vel 8.



2. Añade Ia harina, Ia mantequilla, el azúcar vainillado y la sal y mezcla 15 seg/vel 6.


Saca Ia masa del vaso y dividela en 60 bolas del mismo tamaño (aprox. 13 g).


3. Forra Ia bandeja de horno con papel de hornear y dispon Ias bolas de masa separadas unas de otras ya que en el horno crecen.



4. Hornea a 160ºC por tandas durante 15-20 minutos. Retira del horno y deja enfriar.



5. Une Ias pastas de 2 en 2 con el relleno de chocolate y sirve.