Bizcocho con pulpa de chufa ( Waste cooking )

En el mundo de los fogones siempre ha existido la cocina de aprovechamiento, croquetas, empanadillas o pudines han formado parte de ese tipo de cocina. Tal y como os prometí en el video donde elaboré la horchata, con la pulpa que sobró he preparado este increíble bizcocho. A continuación os paso la receta y os animo a hacerlo.

Bizcocho de pulpa de chufa (sobrante de hacer horchata)

Los ingredientes que vamos a necesitar serán los siguientes.

• la piel de 1/2 naranja (sin parte blanca )
• 4 huevos
• 150 gr de azúcar moreno
• 40 gr de aceite de girasol
• 150 gr de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal
• 20 g de levadura química en polvo
• 250 g de pulpa de chufa

Preparación:

1- Precalienta el horno a 180 ° C y unta de aceite un molde que te parezca apropiado y resérvalo.

2- Pon en el vaso la piel de la naranja y el azúcar y lo pulverizas 15seg/ vel 8.

3- Añade los huevos ,el aceite ,la harina ,la sal, la levadura y la pulpa de chufa y mézclalo 30 seg/ vel 4. La mezcla tiene un aspecto muy líquido, pero todo cambia al hornearlo

4- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornear durante 40 minutos aproximadamente a 180°. Cada horno es diferente. Vigila para cuando llegue a su momento óptimo