Mi nombre es Joan, soy un enamorado de la cocina en todas sus vertientes. Mi formación es de educador social, pero para mi, trabajar en Thermomix® es un sueño. Puedo ayudarte con tus dudas. Mi blogosfera quiero que sea espacio dinámico y con la participación de mis clientes. Desde hace un tiempo he decidido ir haciendo un relato donde enmarcar las recetas. Te invito a seguirlos.
Mi nombre es Joan, soy un enamorado de la cocina en todas sus vertientes. Mi formación es de educador social, pero para mi, trabajar en Thermomix® es un sueño. Puedo ayudarte con tus dudas. Mi blogosfera quiero que sea espacio dinámico y con la participación de mis clientes. Desde hace un tiempo he decidido ir haciendo un relato donde enmarcar las recetas. Te invito a seguirlos.
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Pan de algas
17 July 2023
Tiempo de preparación 02:20:00 mins
Ración para 1 personas
Desde que uso Thermomix® me encanta elaborar panes, panecillos y todo lo que tiene que ver con el mundo de la levadura.
En esta ocasión he preparado pan con mezcla una mezcla de algas, aunque la principal es la alga kombu.
Ingredientes
- 10 g de alga kombu
- 1 cucharadita de sal gorda
- 500 g de harina de fuerza y un poco más para enharinar
- 1 sobre de levadura deshidratada
- 1 cucharada de sal de algas (preparada en Thermomix)
- 300 g de agua mineral templada
Utensilios Thermomix
Pasos de la receta
1 Paso
Sumerge las algas en un bol con sal sal gorda. Deja hidratar 30 minutos
2 Paso
Pon en el vaso la harina, la levadura y la sal de algas y mezcla 10 seg / velocidad 6
3 Paso
Añade el agua templada y las algas escurridas y amasa 2 minutos. Deja reposar hasta que doble, aproximadamente una hora.
4 Paso
Vuelca la masa en la superficie de trabajo previamente enharinada. Trabaja un poco la masa y ve formando cuatro panes más pequeños. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Coloca un paño húmedo en la base del horno e introduce la bandeja en él con una temperatura de 40º C durante una hora. Retira la bandeja.
5 Paso
Precalienta el horno 250ºC. Corta los panes con un cuchillo afilado, haciendo las típicas marcas que facilitan sus cocción. Espolvorea con un poco de harina para darles un aspecto más rústico. ¡Ah, recuerda de retirar el trapo húmedo antes!
6 Paso
Hornea a 250º durante 20 minutos. Retira sobre rejilla y deja enfriar.
Conseguirás un ligero sabor a mar
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17 July 2023
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