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Thermomix® Barcelona

JOAN DE HARO NAVARRO

Mi nombre es Joan, soy un enamorado de la cocina en todas sus vertientes. Mi formación es de educador social, pero para mi, trabajar en Thermomix es un sueño. Puedo ayudarte con tus dudas. Mi blogosfera quiero que sea espacio dinámico y con la participación de mis clientes. Desde hace un tiempo he decidido ir haciendo un relato donde enmarcar las recetas. Te invito a seguirlos.

"Pizza catalana" Coca de recapte.

22 de febrero de 2023

Tiempo de preparación:

00:20:00

Ración para:

4 personas

22 de febrero de 2023

Categorías:

Masas, panes y repostería

En algunas zonas de Cataluña, cuando las mujeres iban a los hornos ha hacer el pan, si les sobraba un poco de masa lo empleaban en hacer una COCA DE RECAPTE. En esa masa ponía sobras que por sí solas eran pequeñas cantidades, pero con esta opción las hacía crecer y aumentaba las raciones. Esto podían ser sardinas de cubo, butifarra, pimiento asado o cualquier otra opción. Así que la podemos llamar pizza catalana.

Se pueden adaptar al gusto de cada casa.

Ingredientes

200 g de agua

5 g de levadura prensada fresca

50 g de manteca de cerdo

400 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

700 g de agua

1 - 2 pimientos rojos (aprox. 350-400 g))

1 berenjena (aprox. 350-400 g.)

1 longaniza fresca (aprox. 180-200

200 g de lomos de bacalao desalado, en trozos

15 - 20 g de aceite de oliva virgen extra

Utensilios Thermomix

Bandeja de horno Ben

Pasos de la receta

Paso

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