La Noche de Brujas está a la vuelta de la esquina, y aqui seguimos buscando recetitas ricas y terrorificas...

INGREDIENTES

Albóndigas

aceite de oliva para engrasar

1000 g de agua

85 g de quinoa en grano

60 g de cebolla en trozos

2 dientes de ajo

1 manojo de hierbas frescas variadas (perejil, romero, tomillo, etc.).

1 cucharadita de sal

3 - 4 pellizcos de pimienta negra molida

½ cucharadita de pimienta de Cayena desmenuzada (opcional)

560 g de carne de pavo, sin huesos ni piel en trozos

1 huevo L (63-73 g)

25 - 35 aceitunas negras en rodajas

Salsa de tomate

100 g de cebolla en trozos

2 dientes de ajo

30 g de aceite de oliva

800 g de tomate troceado en conserva

1 cucharada de azúcar

½ cucharadita de sal

2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida

Espaguetis

1000 g de agua

1 ½ cucharaditas de sal

300 g de espaguetis negros partidos por la mitad

PREPARACION

Albóndigas

Engrase el recipiente y la bandeja Varoma con aceite y reserve.
Ponga en el vaso el agua. Introduzca el cestillo con la quinoa y programe 10 seg/vel 5. Remueva la quinoa con la espátula y programe 20 min/Varoma/vel 2. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve. Aclare el vaso. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos, las hierbas frescas, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena y trocee 5 seg/vel 5. Añada el pavo y trocee Turbo/2 seg/4-5 veces. Añada el huevo y la quinoa reservada y mezcle 10 seg/vel 5. Retire del vaso, forme albóndigas de aprox. 30 g cada una y colóquelas repartidas entre la bandeja y el recipiente Varoma. Coloque en la superficie de cada albóndiga (presionando ligeramente) una rodaja de aceituna negra a modo de ojo. Coloque la bandeja Varoma en su posición, tape el Varoma y reserve. Aclare el vaso. 

Salsa de tomate

Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 3 min/120°C/vel 1.
Añada el tomate troceado, el azúcar, la sal y la pimienta, sitúe el Varoma en su posición y programe 18 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve. Vierta la salsa en un bol y reserve. 

Espaguetis

Ponga en el vaso el agua y la sal y caliente 10 min/100°C/vel 1.
Añada los espaguetis y programe el tiempo que indique el paquete/100°C/giro a la izquierda/vel 1. Cuele los espaguetis con el recipiente Varoma. Cubra la base de 6 platos con salsa de tomate, reparta encima los espaguetis y las albóndigas y sirva inmediatamente.