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Thermomix® Barcelona
MªVIOLETA AVILA MATEOS
¡¡Hola a todos!!! soy Violeta Avila, comercial de Thermomix de Barcelona, bienvenid@s a mi blog. Soy una apasiona de la cocina, en mi Blog encontraréis recetas , trucos y consejos para sacar el máximo a tu Thermomix.
No pretendo que hoy compres un Thermomix® pero estaría encantada que el dia que tomes la decisión de hacerlo o conocerlo sea yo la persona que te asesore y te ayude en el desarrollo de sus servicios postventa como cliente y/o usuario de nuestro Thermomix® .
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RISOTTO CON CALAMARES Y LANGOSTINOS
12 de marzo de 2019
0
Tiempo de preparación:
No disponible
Ración para:
1 personas
12 de marzo de 2019
0
Categorías:
Pastas y arroces
Esta receta la preparo Marina y la termino con un poquito de parmesano rallado, rico, rico!!
INGREDIENTES
FUMET
15 langostinos crudos medianos (separados cabezas y cáscaras de cuerpos)
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva virgen extra
800 g de agua
RISOTTO
2 dientes de ajo
180 g de cebolla roja en cuartos
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de perejil seco
300 g de calamares frescos en trozos
50 g de vino blanco
1 cucharadita de colorante amarillo
250 g de arroz de grano redondo
1 cucharadita de sal
PREPARACION
Fumet
Pon en el vaso las cabezas y las cáscaras de los langostinos, el ajo y el aceite. Tritur 2 seg/vel 5 y sofríe 10 min/120°C/vel cuchara. Añade el agua y programa 10 min/100°C/vel 1. Cuela con un colador de malla fina y reserva. Aclara el vaso y la tapa.
Risotto
Pon en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite. Tritura 4 seg/vel 4 y sofríe 8 min/120°C/vel cuchara. Añade el pimentón, el perejil, los calamares y el vino. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con los cuerpos de los langostinos. Tapa el Varoma y programa 13 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara. Retira el Varoma y reserva tapado. Añade al vaso el colorante y el fumet reservado y programa 3 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Agrega el arroz y la sal y programa 13 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Vierte inmediatamente el risotto en una fuente y deje reposar 5 minutos. reparte el Risotto, coloca encima los langostino y espolvorea queso parmesano rallado. Sirva inmediatamente.
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12 de marzo de 2019
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