Bizcocho de plátano vegano

Este bizcocho os sorprenderá, está riquisimo y sale super jugoso, no lleva huevos. Probadlo porque os encantará!

INGREDIENTES:

350 g de Plátano maduro

1 Plátano para decorar

75 g de aceite de girasol

100 g de azúcar moreno

225 g de harina de trigo

1 sobre de levadura química en polvo

1 pellizco de sal

1 cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN:

1- Pon en el vaso los plátanos en rodajas y programa 5 seg / vel. 6 para triturarlo. Con la espátula baja el plátano hacia el fondo del vaso.

2- Añade el aceite de girasol y el azúcar moreno, programa 20 seg/ velocidad 4 para mezclarlo. Con la espátula baja el plátano hacia el fondo del vaso.

3- Precalienta el horno a 180 º C.

4- Incorpora al vaso la harina, la levadura, la sal y la canela, programa 20 segundos / velocidad 4 para mezclarlo todo.

5- Engrasa un molde de cake de 1 litro con aceite de girasol, vierte la mezcla en el molde y coloca un plátano cortado por la mitad a lo largo encima, con la parte de adentro arriba.

6- Hornea durante 40 minutos a 180 º C. Pasado ese tiempo, cubre el molde con papel de aluminio y hornea 10 minutos más a la misma temperatura.

Retira del horno y deja enfriar dentro del molde durante 30 minutos más y ya puedes desmoldarlo y servirlo.

Se puede conservar bien en un recipiente hermético.

Espero que os animéis a prepararlo! Es un bizcocho fácil y muy sano.