Esta tarta puede ser ideal para San Valentín, es un clásico en la repostería americana, se llama Red Velvet o terciopelo rojo, por su color rojizo y por su suave sabor entre vainilla y chocolate, si no la habéis probado os animo a hacerlo, está deliciosa. La podéis hacer redonda como yo o en forma de corazón si es para San Valentín.

Ingredientes: 

Bizcocho: 

230 g de leche 

10 g de zumo de limón 

110 g de mantequilla 

300 g de azúcar 

2 huevos 

1 cucharadita de levadura 

1/2 cucharadita de bicarbonato 

1/2 cucharadita de vinagre 

1 cucharadita de vainilla líquida 

1 cucharadita de colorante rojo 

330 g de harina de repostería 

15 g de cacao puro en polvo 

Crema de queso:

430 g de queso cremoso 

210 g de azúcar glass 

500 g de nata (con 35% de grasa) 

Preparación: 

1- Para el bizcocho pon sobre la tapa del vaso y pesa la leche y el zumo de limón, mezcla con una cuchara y reserva. 

2- Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa con mantequilla o espray desmoldante 2 moldes redondos de 20 cm. 

3- Coloca la mariposa en las cuchillas y pon la mantequilla y el azúcar, programa 5 minutos /velocidad 3, con una espátula baja los ingredientes hacia el fondo del vaso, añade 1 huevo y programa 30 segundos /velocidad 3, añade el otro huevo y vuelve a programar 30 segundos /velocidad 3. Agrega la levadura, el bicarbonato y el vinagre, programa 30 segundos/ velocidad 3.

Incorpora la vainilla y el colorante rojo y programa 30 segundos /velocidad 3. 

4- Añade la harina y el cacao puro, programa 1 minuto / velocidad 3 y ves añadiendo la mezcla de leche y zumo de limón por la abertura. 

5- Reparte la masa entre los dos moldes preparados y hornea durante 35-40 minutos (180ºC), una vez acabado saca los moldes del horno y deja que templen para desmoldarlos, deja que se enfríen sobre una rejilla.

6- Para la crema de queso pon en el vaso el queso y el azúcar glas y programa 10 segundos /velocidad 5, retira a un bol grande y reservalo. Coloca la mariposa en las cuchillas y añade al vaso la nata, sin programar tiempo, programa velocidad 3 hasta que se monte, vigilad que no se os pase! Una vez esté la nata montada pon la nata en el bol del queso y mezcla con una espátula .

7- Para montar la tarta pon en una bandeja para tartas uno de los bizcochos y cúbrelo con crema de queso, a continuación pon el otro bizcocho encima y cúbrelo de nuevo con la crema de queso, y para decorar la tarta yo desmigo un poquito de bizcocho y como es rojizo queda muy bien. 

Podéis cubrir las paredes también de crema de queso pero a mi me gusta más así, va a gustos! también podéis hacer servir la manga pastelera con alguna boquilla y decorar. 

Cocinar con Thermomix® es muy fácil, si necesitas ayuda o quieres ver una demostración contacta conmigo, estaré encantada de ayudarte!