Conserva de tomate

Os comparto esta receta para preparar y conservar de forma natural los tomates de temporada, en mi caso tengo una gran cosecha del huerto familiar, así que los vamos a aprovechar preparando estas conservas para hacer una buena despensa en casa.

Con Thermomix es muy fácil prepararlo! Si lo preparáis en la Tm5 o Tm6 os cabrá bien 1 kg y medio, pero si lo preparáis en una Tm21 o tm31 sólo podéis poner 1 kg porque el vaso tiene menos capacidad.

Va muy bien tener tomate triturado en conserva, os servirá como base en infinidad de recetas y ahorraréis tiempo teniéndola ya preparada y lista para usar.

INGREDIENTES:

1 kg y medio de tomates

sal marina al gusto

1 cucharadita de azúcar para corregir la acidez

PREPARACIÓN:

1- Lavamos bien los tomates, retiramos el tallo con un cuchillo y los cortamos en cuartos, le ponemos sal mezclándolos bien y los dejamos un rato en un escurridor para que suelte la mayor cantidad de liquido posible.

2- Pon los tomates en el vaso, añade una cucharadita de azúcar, programa 30 minutos / 100 ºC / velocidad 1, sin cubilete, y coloca el cestillo encima de la tapa para que salga el vapor y se concentre el tomate triturado.

3- Programa 45 segundos / velocidad progresiva del 5 al 8 para triturar el tomate.

4- Rellena los tarros de cristal que tengas con la salsa caliente y ciérralos bien, colócalos boca abajo y déjalos hasta que se enfríen, yo los pongo encima de papel de cocina así puedo comprobar bien si alguna tapa no ha cerrado bien y se sale algo de salsa.

Una vez abiertos cuando lo vayáis a consumir hay que guardarlo en la nevera y consumirlo en pocos días para que no se nos estropeen, ya que no lleva conservantes ni aditivos.