HAMBURGUESAS DE LENTEJAS EN PAN DE REMOLACHA CON THERMOMIX

HAMBURGUESAS DE LENTEJAS EN PAN DE REMOLACHA CON THERMOMIX

Hola,

Hoy nos animamos con una dieta diferente, ni mejor ni peor, diferente. Introducimos ingredientes nuevos en nuestra dieta, descubrimos nuevas maneras de comer y realizar hamburguesas y por qué no, nuevos panes. Como siempre decimos, tener una dieta variada es la base de una buena salud. A veces nos olvidamos de la importancia de nutrientes tan completos como son las lentejas. Pues venga! A por ello! Es una receta que podéis encontrar guiada en nuestra Cookidoo, así que no os asustéis con los pasos, que entre la cantidad que sale y lo rico que queda, os va a sorprender seguro.

INGREDIENTES

• 200 g de lentejas secas
• (Agua para el remojo)
• Mayonesa vegana
• 250 g de aceite de cacahuete
• 50 g de aceite de oliva
• 100 g de bebida de soja
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 15 g de zumo de limón

Pan de remolacha

• 150 g de batata en trozos
• 400 g de agua
• 100 g de remolacha cocida(en trozos de 3 cm)
• 25 g de levadura prensada fresca
• 500 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal

Hamburguesas de lentejas

• 1000 g de agua
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 70 g de pan
• 10 g de perejil fresco(solo las hojas)
• 100 g de cebolla roja(en trozos)
• 50 g de germen de trigo
• 25 g de aceite de oliva

Montaje

• Harina de fuerza para espolvorear
• Aceite de oliva para freír
• Hojas de espinaca frescas para servir

PREPARACIÓN

Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese dentro las lentejas. Cubra con agua y deje en

remojo aprox. 2 horas. Escurra las lentejas en el cestillo y reserve.

Mayonesa vegana

1. Ponga una jarra sobre la tapa del vaso y pese dentro el aceite de cacahuete y el de oliva.

Reserve.

2. Ponga en el vaso la bebida de soja, el ajo y la sal y triture 10 seg/vel 7. Después, mezcle 1

min 30 seg/vel 4 y, sin quitar el cubilete, vaya vertiendo sobre la tapa la mezcla de

aceites. Con la espátula, baje la emulsión hacia el fondo del vaso.

3. Añada el zumo de limón y mezcle 10 seg/vel 5. Vierta la mayonesa en un bol y reserve en

el frigorífico. Lave el vaso.

Pan de remolacha

1. Ponga en el vaso la batata y 250 g de agua y programe 18 min/100°C/vel cuchara . Cuele

la batata cocida en el cestillo.

2. Ponga en el vaso la batata cocida, la remolacha y 150 g de agua y triture 15 seg/vel 7.

Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso.

3. Añada la levadura prensada fresca, la harina de fuerza y la sal y mezcle 15 seg/vel 6.

Después, amase 1 min 30 seg/espiga. Retire del vaso y forme una bola. Deje reposar en

un lugar templado hasta que la masa doble su volumen (aprox. 1 hora). Mientras tanto,

continúe con la receta.

Hamburguesas de lentejas

1. Ponga en el vaso el agua e introduzca el cestillo con las lentejas escurridas. Añada 1

cucharadita de sal y programe 25 min/100°C/vel 4. Con la muesca de la espátula, extraiga

el cestillo y reserve. Aclare y seque el vaso.

2. Ponga en el vaso el pan y el perejil y ralle 10 seg/vel 10.

3. Añada la cebolla y trocee 2 seg/vel 5.

Añada las lentejas escurridas, el germen de trigo, el aceite y ½ cucharadita de sal y

mezcle 10 seg/vel 4.

MONTAJE

1. Sobre una superficie espolvoreada con harina, divida la masa en 10 partes iguales, forme

con cada parte una bola y aplástela ligeramente con la palma de la mano formando un

círculo de aprox. Ø 12 cm. Ponga una sartén grande a fuego medio (sin aceite) y coloque 5

porciones de masa. Cocine durante aprox. 6 minutos por cada lado. Retire y cocine las

otras 5 porciones de masa.

2. Con la mezcla del vaso, forme 10 hamburguesas y fríalas en la sartén con un poco de

aceite. Sirva las hamburguesas en los panes acompañadas de espinacas frescas y de

mayonesa vegana.

Recordar! Que no os de miedo a probar cosas nuevas y mucho menos equivocaros! La cocina es una aventura que nunca defrauda!!

Un abrazo,

Esthermomix;-)